Idag kände jag för lite färgglad mat så jag gjorde en Polka Bowl av det här.
Och här kan man se varför jag kallar den för Polka Bowl, en polkabeta.
Och i min bowl har jag varmrökt lax och alfala groddar.
Men jag råkade ta bort bilderna på min färggranna bowl så jag har tagit en bild från receptet. Min bowl blev lika fin men lite färggrannare för jag hade mango
i min bowl. Jag undrar om det är mangosäsong just nu för mangon smakade himmelskt.
Ingredienser
4 portioner
Chillimajonnäs
2 dl majonnäs
2-3 msk chilisås
Poké bowl med lax
8 dl kokt sushiris eller jasminris
400 g varmrökt lax
2 avokado
1 polkabeta
4 dl edamamebönor
150 g algsallad
40 g alfalfagroddar
1 dl cashewnötter
1 mango
Så här gör du
Chilimajonnäs: Blanda majonnäs och chillisås.
Koka riset enligt förpackningen.
Skär laxen i centimeterstora kuber
Skala, kärna ur och skär avokadon i tunna skivor, forma skivorna till avokadorosor.
Dela mangon i tärningar
Skala polkabetan och svarva eller skär i tunna strimlor. Lägg strimlorna i en skål med kallt vatten. Häll av vattnet efter ett par minuter.
Servering: Lägg riset i portionsskålar.
Lägg i laxen. Lägg i avokadorosor, polkabeta, edamamebönor, algsallad, mango och groddar i grupper. Strö över cashewnötter och servera chillimajonnäsen till.
Mat i skål har ju varit inne under en tid nu på sociala medier och i medvetna restauranger. Med jämna mellanrum dyker ju nya trender upp i matvärden vem minns
inte surdegs- och pulled pork-trenderna för några år sedan. För att inte tala om chiapuddingen som har blivit populärare än havregrynsgröten, fast jag håller fast vid min havregrynsgröt.
Innan Poke bowlen hade vi acaibowl en fryst joghurtliknande mellanmål som vanligen baseras på banan och frysta acaibär från Amazonas.
Poke är ju egentligen inget nytt det är enkelt förklarat bitar av rå fisk som serverats som tillbehör hemma och på krogen på Hawaii i många århundrande. I matbutikerna på Hawaii ligger de kryddade “pokesen” på långa rader is små kärl som på en lunchbuffe. Vanliga inläggningar eller smaksättningar är soja, salsa, lök och chili. Rätten har blivit lite modifierad här i Europa och innehåller inte sällan extraingredienser som avokado, betor, kimchi och nötter.
Prova gärna min Polka Bowl den var jättegod.
