Att ha ett heltidsjobb (och ibland mer än heltid) och ha en blogg som man vill uppdatera varje dag med hyfsat intressant innehåll det är inte så lätt, men roligt också såklart. En bonde som har ett vanligt jobb vid sidan om lantbruket kallas ju för en månskensbonde och precis så känner jag det. Och i månskenet är det inte så lätt att ta bra bilder men jag kämpar på.
Idag när jag kom hem från jobbet som nu närmar sig en hård deadline, julloooooov, så satte jag igång i köket med lite förberedelser inför dopparedagen.

 

Vad kan det bli av det här, 3 ätbara saker skall det bli.

Några askar med sill, det blir inlagd sill.

Vad kan man göra med sådana formar tro, mandelmusslor såklart. Min mamma gjör alltid de godaste mandelmusslorna med grädde och sylt.
Jag skall göra Roy Fares musslor se receptet längre ner.

Och så skall jag prova att grava lax…

Inlagd sill med 1,2,3 lag enkelt som en plätt.

Mandelmusslor ala Roy Fares:

Du behöver till 45 mandelmusslor

50 g mandelmjöl
150 g vetemjöl (2,5 dl)
110 g smör
70 g strösocker (0,75 dl)
15 g äggula (1 st)

Saffrans- och chokladchantilly
150 g vit choklad
250 g grädde (2,5 dl)
0,5 g saffran (1 påse)
hjortronsylt

Gör så här
Mandelmusslor
Blanda alla ingredienser i en matberedare eller för hand till en deg, plasta och låt vila i kylen i 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader, pensla formarna med smält smör. Dela degen i 20 lika stora bitar och tryck ut dem i formarna ända upp på kanterna.
Grädda formarna mitt i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och stjälp försiktigt upp kakorna ur formarna medan de är varma.

Chantilly
Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och saffran och häll över chokladen.
Vispa tills all choklad har smält och vätskan är jämn och fin. Kyl över natten. Vispa upp till en krämig och fin konsistens före servering. Servera i mandelmusslor med hjortronsylt.

 

Låter både mumsigt och lyxigt.

 

Lite jobbigt då jag bara har 6 formar men det går bra, bloggar lite emellan.
Nu kom Anders hem med gran, glögg, akvavit och julöl. Och nu sitter vi i köket och myser med ett glas glögg och det luktar mandelmusslor, hyacint och apelsin med nejlikor.
Julen är allt bra mysig ändå.

Följ mig
Att vara en månskensbloggare
Märkt på:        

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *