Det är så roligt att duka fint med mina fina göna
linneservetter som jag sydde i vintras, se här.

Maten blev supergod igår, jag gjorde gubbröra till förrätt, portergryta med palsternacksmos till dessert
blev det morotskaka med glasyr.
På påsk skall jag göra samma upplägg men då för 14 personer istället.

Godaste portergrytan prova!

Ingredienser

800 g benfri högrev i bit
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör eller margarin
50 cl porter
1/2 dl kinesisk soja
2 dl vatten
2 lagerblad
140 g tärnat bacon
250 g haricots verts
1 msk svartvinbärsgelé
1 msk majsstärkelse (Maizena)
1 dl vispgrädde
svartvinbärsgelé till servering

Palsternacksmos

500 g mjölig potatis
500 g palsternacka
2 dl mjölk (gärna 3 %)
1 msk smör eller margarin

Gör så här

Skölj av köttet i kallt vatten. Putsa det fritt från senor och skär i 3 x 3 cm stora tärningar. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar.
Bryn köttbitarna runtom i matfettet i en gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.
Häll på porter, soja och vatten. Lägg ner lagerbladen. Koka upp och skumma av. Sätt på lock och låt sjuda 1 1/2–2 timmar tills köttet är mört.
Hit kan förberedas.
Palsternacksmos: Skala och skär potatis och palsternacka i bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och mosa.
Vispa ner mjölk och matfett. Smaka av med salt och peppar.
Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Koka haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Ta upp köttet och sila buljongen. Skölj ur grytan och häll tillbaka buljongen. Rör ner gelén och majs-stärkelsen utrörd i grädden. Koka upp och sjud ca 2 minuter. Lägg ner köttet i såsen och låt allt bli varmt. Servera grytan med moset, bacon, haricots verts och svartvinbärsgelé.

Och idag tog jag en liten tur till Sommarhuset, rensade rabatter, pratade med bästa grannarna och fikade på
farstutrappen i solen, en bättre dag helt enkelt.

Och här ligger takpanelen i väntan på
att få komma upp.

Det kommer att bli ett lyft för gamstugan med ny fräsch vit takpanel, jag kan inte vänta
till vi skall sätta igång.

Följ mig
Gröna linneservetter
Taggar:         

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *